12 Şubat 2010 Cuma

KABAKLAMA


Sevgili Lavantin'in sayfasında görüp de kesinlikle yapmalıyım dediğim kabaklamayı sonunda yaptım. Bu sene kış kabağıyla sadece tatlı yapılmadığını böylece öğrenmiş oldum. Bir de çorbası var kabağın Selim için yapmıştım gerçekten o da lezzetli oluyor.
Hiç kabaklama yemeyen biri olarak yemeğim güzel oldu diyebilirim ama Lavantin yeseydi yorumu ne olurdu çok da merak ediyorum doğrusu :)
Bu yemeği belki Antep'li birinin elinden de yemek  nasip olur bir gün, kim bilir?   :)
Lavantin'in asıl Kabaklama tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER
300 gr. orta yağlı kuşbaşı et
Yarım kg. kış kabağı
1 adet soğan
6 diş sarımsak
1 su bardağına yakın 1 gece evvel ıslatılmış nohut
1 çorba kş. dolusu salça
1 yemek kaşığı limon tuzu
Sıvı yağ, nane, tuz, karabiber

YAPILIŞI
Eti, nohutu, ince kıyılmış soğan ve salçayı karıştırın, üzerine etleri kapatacak kadar su koyup yarım saat düdüklü tencerede pişirin. (Normal tencerede de pişirebilirsiniz.)
Kabakları kuşbaşı doğrayıp üzerine pişen etleri ilave edin. Kabaklar biraz yumuşayınca rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve limon tuzunu ekleyin.
Kabaklamanız piştikten sonra ayrı bir yerde naneyi biraz yağda kavurarak yemeğinizin üzerine dökün. AFİYET OLSUN :)

11 yorum:

teyzoş dedi ki...

Antep, Maraş...Daha ne güzel lezzetler var .Bende her geçen gün farkediyorum bu mutfakların lezzet çeşidini.Helede benim gibi Maraşlı komşun olursa uffff.Kurutulmuş kabak, biber dolmaları,bulgurlu köfteler.Allah razı olsun.Hem tadıyoruz sayesinde hemde öğrenmeye çalışıyorum.Mutlaka alınacak cok lezzet var bu kültürde.Bu yörenin yemeklerini denemeye devam et derim.

Handenur dedi ki...

ben balkondaki koca kabağı kesmeye üşendikçe hepiniz birbirinden güzel ve değişik kabak yemekleri yapıyorsunuz, alacağınız olsun :))

sonunda keseceğim kabağı napayım :)
bu yemek de benim için çok değişik, kabağı et ile lavantinde görene kadar hiç düşünmemiştim, sen de yapıp hoşuna gittiyse ben de artık denemeliyim sanırım :)

ellerine sağlık Ümmühan, bu arada ufaklığı yan tarafındaki fotosunu her görüşümde yiyesim geliyor bilesin, sonra neden nazar değdi yavruma deme benden söylemesi. Maşaallah maşaallah :)

CAHİDE dedi ki...

Evet canım tadı çok güzel oluyor.Yedim de ondan biliyorum.Ellerin dert görmesin Ümmühan...

ümmühan yM dedi ki...

mrh teyzoş sen komşundan benim için bulgurlu köftenin yapılışını öğren de beraber yapıp yiyelim bi gün ;)

Handenur canım o kabağı kes artık, daha ne kadar duracak balkonda bak şubatı da yarıladık :) ayrıca bizim ufaklığın sana selamı var, maşallah desin teyzem Allahın izniyle bana bişey olmaz diyor :)

Cahidecim sağolasın senin de ellerin dert görmesin

pelince dedi ki...

Offf görüntü enfes,hava kapalı ve yağmurlu resmen ye beni diyor :)
ellerine sağlık..

ümmühan yM dedi ki...

teşekkür ederim pelin, böyle kapalı havalarda insanın hep yemek yiyesi geliyor, bi yaz gelse de çıksak şu çok çok yeme modundan :(

rumma dedi ki...

Canım şu kabaklama bir bana nasip olmadı kabak aldım eti unuttum et aldım nohut ıslatmamışım..:(

Malzemeleri bir araya getirirsem deniycem inş..:)))

sevgiler canım

ümmühan yM dedi ki...

aynı benim başıma gelenler gibi olmuş rumma :D
ben de pazardan kabak almıştım nohutu ıslamayı unutup ertelemiştim yapmayı, ama ikinci sefere tüm malzemeleri birleştirebildim çok şükür :D

Handenur dedi ki...

Ümmühan gel yardım ediver tut ucundan da keselim, vallahi testere de işlemeyecek o kabağa herhalde öyle büyük birşey :)) dur bakalım babama söyleyeyim de beraber girişelim :)

ümmühan yM dedi ki...

Handenur şu kabağın resmini çek de blogunda yayımla ne olursun çok merak ediyorum :)

GÜLSÜM dedi ki...

kış kabağını yani bal kabağını hiç denemedim yemekte ellerine sağlık denemem gerek....