23 Ekim 2008 Perşembe

TAHİNLİ KEK


Bilgen Ablamın meşhur tahinli keki, denemeden geçmeyin derim:)

MALZEMELER
  • 3 adet yumurta
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 su br. tahin(yarısı hamura , yarısı üzerine)
YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Yoğurt, yağ, un ve kabartma tozunu (eleyerek) ekleyin. Yarım su br. tahini de ekledikten sonra karıştırıp az yağlanmış kek kalınbına dökün, önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Fırından çıkar çıkmaz sıcakken üzerine yarım su br. tahini dökün, onun üzerine elinizle göz kararı bolca şeker serpin. AFİYET OLSUN:)

16 Ekim 2008 Perşembe

PIRASA YEMEĞİ


MALZEMELER
  • 1 kg. pırasa (yarısının yapraklarını börek yapmak için ayırdım)
  • 1 adet büyük boy havuç (uzun ince doğranmış)
  • 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
  • 1 çay br. yakın pirinç
  • Yarım lt. sıcak su
  • 1 çorba kş. salça
  • Limon suyu

YAPILIŞI

Soğanı ve havucu yağda salça ile iyice kavurun. Pırasaları doğrayıp tencereye alın, kapağı kapalı arada karıştırarak pırasaları da biraz sarartın. Sonra tuzunu ve suyunu ekleyin, karıştırın. Üzerine pirinci serpin ve bir daha hiç karıştırmadan, pirinçleri yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Soğuduktan sonra üzerine limon suyuyla servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN:)

9 Ekim 2008 Perşembe

MISIR EKMEĞİ


E lahanayi da misir ekmeği olmadan yemek, biraz tuzsuz yemek yemek gibidur daa..
MALZEMELER
  • 7 su br. mısır unu
  • 1 çay br. sıvı yağ
  • Yarım tatlı kş. karbonat
  • 4 su br. ılık su
  • 1 çorba kş. kadar tuz
YAPILIŞI
Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Kek kalıbını yağlayın hamuru içine döşeyin. Elinizi ılık suya batırarak üzerini düzleştirebilirsiniz. 190 derece fırında, ekmek kalıptan ayrılıp kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN:)

KARA LAHANA YEMEĞİ

Heey cidi cözünü sevduğumun kara lahanasi, seni yiyince cözlerumin kaçan feri ceri celiyi, dahasi anlatilmaz yaşanur, yapun da yiyin bir an önce, haçen ömrunuz bitiyi, cözünuz arkaya kalur...

MALZEMELER
  • 2 demet kara lahana (azman lahanadan da olur ama ben demet aldım)
  • 1 çay br. pilavlık bulgur
  • 1 çay kaşığı kadar içyağı
  • Yarım su br. mısır unu
  • 125 gr. (yarım su br.)erimiş tereyağı
  • Tuz, pul biber
YAPILIŞI
Lahanaları doğrayıp yıkayın. Düdüklü tencereye doldurun, biraz su ekleyin. Kapağı açık lahanalar sinene kadar pişirin. Lahana sinince içine bulguru, içyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber ve tuzunu koyun. Suyu azsa biraz daha su ekleyin. (Lahananın içinde kalan su üzerini geçmeyecek kadar olsun.) Düdüklü tencerenin kapağını kapayın, 25 dk. pişirin. (Normal tencerede de pişirebilirsiniz ama daha çok vakit alır.) Düdüklüyü açtıktan sonra mısır ununu karıştıra karıştıra lahananın içine dökün, 5 dk. daha kaynatın. Altını kapadıktan sonra en düşük devirde (çok parçalanmaması için) blendırdan geçirin. Başka bir tencerede tereyağını eritin, lahanayı içine döküp karıştırın. AFİYETLE YİYEBİLİRSİNİZ:)

7 Ekim 2008 Salı

SÜMEYYE'NİN UN KURABİYESİ













Hani durup dururken burnunuza misss gibi un kurabiyesi kokusu gelir ya, ımmm! İşte öyle bir günde Sümeyye'den aldım bu tarifi. O da portakal ağacından almış, çok beğenmiş. Sağolsun canım arkadaşım resmini de çekmiş göndermiş kurabiyelerin. Ama bi de kurabiyeler bizde resim çekilmişti kıyamadım o resmi de koydum:) İşte size her türlü şekle sokabileceğiniz, lezzetli un kurabiyesi tarifiii...
MALZEMELER
  • 1 paket margarin, oda sıcaklığında
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 3 kaşık pudra şekeri
  • 4 kaşık buğday nişastası
  • Alabildiği kadar un (4,5 - 5 bardak)
  • 1 çay bardağı pudra şekeri (Üzeri için)
  • 1 paket vanilya

YAPILIŞI:
Margarin, sıvıyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Nişasta ve unu ekleyerek hamuru yoğurun. Daha sonra hamurdan uygun büyüklükte parçalar koparıp rulo şekline getirin ve bıçakla verev şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişirin. Fırından çıkınca pudra şekerine bulayın. (Benim pudra şekerim yoktu, normal şekeri robattan geçirerek incelttim, öyle kullandım.) AFİYET OLSUN:)

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU TÜRLÜ

Bi gün evde az az kalan malzemelerimle, "Hadi bakalım, bi uyduralım nasıl olacak?" diyerek yaptığım bir yemek, bence çok leziz oldu. İlk okuyuşta hazırlaması uzun gibi gelebilir ama en fazla yarım saatinizi alır. Bakalım sizler de beğenecek misiniz?

MALZEMELER
3 adet orta boy patates
2 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet domates
1 adet soğan
4 adet biber
2 diş sarımsak
1 su br. kaynamış su
1 çorba kş. salça
Kaşar peyniri rendesi

BEŞAMEL SOS İÇİN
2 çorba kş. un
2 su br. süt

YAPILIŞI
Patates, patlıcan ve kabağı yemeğe doğrar gibi doğrayıp, ayrı ayrı hafifçe kızartın. (Kızartırken sebzelerin tuzunu atın.) Kızarttıktan sonra hepsini ufak boy bir tepsiye alın. Ayrı bir yerde soğanı uzun uzun doğrayın, içine biber ve domatesleri de doğrayarak ekleyin, soğanlar hafif kendini salana kadar az yağda kavurun. Bunu da patateslerin üzerine dökün. Kaynamış suya salça ve sarımsak rendesini biraz da tuz ekleyerek karıştırın, salça eriyince bu karışımı da tepsinin üzerine gezdirin. Beşamel sos için unu yağda kavurun, hafif pembeleşince sütü karıştıra karıştıra dökün ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirİn. Beşamel sosu da sebzelerin üzerini örtecek şekilde tepsiye aldıktan sonra üzerine kaşar peynirini serpin ve yemeğinizi 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN:)

DOMATES ÇORBASI

Domateslerimi resim çekilsinler diye buzluktan çıkardım:) Onun için biraz buzlu gözüküyorlar, gayet temizler yani yalnış anlaşılmasın:)
Domates çorbasını sıcak sıcak servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi serperseniz nefis oluyor, tavsiye ederim...

MALZEMELER

  • 2 adet domates rendesi
  • 2 çorba kş. tepeleme un
  • 1 lt. kaynamış su
  • Yarım su br. süt
  • 1 tatlı kş. salça
YAPILIŞI
Unu yağda (biraz tereyağı da katarsanız çorbanız lezzetli olur) salça ve domates rendesi ile kavurun, içine karıştıra karıştıra suyu ve tuzunu ekleyin. Kaynayınca sütü katın ve çorbanız kıvamını alana kadar arada karıştırarak pişrin. Domateslerin çorbanın içinde parça parça gözükmesini istemiyorsanız piştikten sonra blendırdan geçirebilirsiniz. AFİYET OLSUN:)

5 Ekim 2008 Pazar

LAHANA SALATASI



MALZEMELER
  • Mor lahana
  • 1 diş sarımsak (arzuya göre arttırabilirsiniz)
  • 3 yemek kş. yoğurt (yoğurdunuz suluysa kıvamına göre miktarını ayarlayın)
  • 1 yemek kş. mayonez
YAPILIŞI

Orta boy lahananın yarısını ince ince doğrayın. Üzerine hafif zeytin yağı ve sirke gezdirip, tuzunu da ilave ederek karıştırın. 1 gece buzdolabında bekletin. ( 3-4 gün bu şekilde buzdolabında bozulmadan muhafaza edebilirsiniz.) Dolaptan çıkardığınız lahananın içine yoğurt, mayonez ve sarımsak rendesi ekleyerek karıştırın, salatanız hazır. AFİYET OLSUN:)

KAKAOLU ISLAK KEK


MALZEMELER
  • 2 su br. şeker
  • 1 su br. süt
  • 1 su br. sıvı yağ
  • 2 su br. un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yumurta
  • 1 paket kakao
YAPILIŞI

Şeker, süt, kakao ve yağı, şeker eriyinceye kadar iyice çırpın. Bu karışımdan 1 su br. ayırın. Daha sonra kalan karışıma yumurta, un ve kabartma tozunu (eleyerek katarsanız kekiniz daha iyi kabaracaktır) katın ve çırpın. Hamuru yağladığınız tepsiye dökün, önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin. Pişen kekinizin üzerine, sıcakken, bıçağı 40-50 defa batırıp çıkarın ve hemen ayırdığınız bir bardak kakaolu karışımı dökün. AFİYET OLSUN:)