22 Ocak 2009 Perşembe

KAKAOLU PARFE



MALZEMELER
  • 2 paket krem şanti
  • 1 su br. süt
  • 2 çorba kş. kakao
  • 2 paket pöti bör kakaolu bisküvi
  • 1 çay br. iri dövülmüş fındık
  • 1 çay br. kuru üzüm ( dilerseniz kuru kayısı da kullanabilirsiniz)
  • 1 kalıp sütsüz çikolata
  • 1 portakal kabuğu rendesi (2 adet limon kabuğu da olabilir)
  • 2 paket vanilya
YAPILIŞI
Krem şantiyi ve kakaoyu süt ile çırpın.  Bisküvileri elinizle ufalayın. (Çok büyük parçalar bırakmamaya gayret edin) Bisküviyi ve diğer malzemeleri de krem şantiye ekleyip karıştırın. (Çikolatayı bıçak yardımıyla ufak ufak parçalayın.) Jelatini (Temiz bir çöp poşeti de olabilir) tezgaha serin, elde ettiğiniz karışımı jelatin ile rulo yapıp sarın. 1-2 saat buzlukta bekletin. Buzluktan çıkınca dilimleyerek üzerine çikolata sos ile servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN:)

YEŞİL MERCİMEKLİ GÜL BÖREĞİ


MALZEMELER
  • 4 adet yufka
  • 3 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 1 çay br. yeşil mercimek
  • 1 çay br. sıvı yağ
  • 1,5 tatlı kş. tuz
  • 1 tatlı kş. pul biber
  • 1 çay k. nane
  • 1 çay kş. karabiber
  • 1 çay kş. kekik

ÜZERİ İÇİN

  • 2 çorba kş. yoğurt
  • 1 yumurta
  • Yarım çay br. sıvı yağ
  • 1 çimdik tuz

YAPILIŞI

Mercimeği suda haşlayıp suyunu süzün. Soğanı incecik kıyın. Sıvı yağı kızdırın soğanları salçayla birlikte kavurun. Rendelediğiniz patateseri, mercimeği, baharatları ve tuzu da ekleyip biraz daha kavurduktan sonra ateşten alın, kapağını kapayıp 5 dk. dinlendirin.

Yufkayı 4'e bölün. 1 parçasının uzun kısmına içten koyup rulo şeklinde sarın, bir ucundan tutup gül şeklinde yuvarlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp tepsiye dizin. (Toplam 16 börek çıkıyor.)

Üzeri için tüm malzemeleri karıştırın, böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün. Dilerseniz susam ve çörek otu serperek 190 derece fırında pişirin. AFİYET OLSUN:)

18 Ocak 2009 Pazar

KISIR


MALZEMELER
  • 2 su br. köftelik bulgur
  • 2 su br. kaynamış su
  • 2 adet rendelenmiş havuç
  • 10 yaprak ince kıyılmış kıvırcık
  • 1 adet soğan ( arzuya göre taze soğan da kullanabilirsiniz)
  • 4-5 adet küçük doğranmış cacık turşusu
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1 çorba kş. domates salçası
  • 1 çorba kş. dolusu biber salçası
  • 1,5 limon suyu
  • 1 çay br. sıvı yağ
  • 2,5 tatlı kş. kimyon
  • 2,5 tatlı kş. tuz
  • 1,5 tatlı kş. pul biber
  • 1 çay kş. karabiber
  • 2 tatlı kş. sumak
YAPILIŞI
Bulguru ayıklayın, kapaklı bir kabın içine alın. Yıkamadan üzerine kaynamış suyu ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Bulgur şiştikten sonra üzerine sıvı yağ, salça, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
Soğanı uzun ince kıyın, acısını çıkarmak için biraz tuzla ovun, yıkayın, suyunu sıkıp bulgura ekleyin.
Havuç, maydanoz, kıvırcık, turşu ve limon suyunu da ekledikten sonra servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN:)

ZEYTİNLİ EKMEK


Zeytinle yapabileceğiniz değişik, kolay bir tarif. Misafirlerinize gönül rahatlığı ile sunabilirsiniz...


MALZEMELER
  • 4 yumurta
  • 3/4 su br. zeytinyağı (sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
  • Yarım su br. yoğurt
  • 1 su br. çekirdekleri ayıklanmış siyah ve yeşil zeytin
  • 3 su br. un
  • 1 tatlı kş. tuz
  • 1 tatlı kş. nane
  • Yarım limon suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kş. mahlep (mahlepsiz de yapabilirsiniz, ama mahlep de ayrı bir tat veriyor)
YAPILIŞI
Yumurtaları çırpın. Yoğurt, yağ, tuz, nane ekleyin. Üzerine limon suyu, zeytin, un, kabartma tozu ve mahlebi de ekleyip iyice karıştırın. Her tarafı yağlanmış kek kalıbına döküp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35-40 dakika pişirin. AFİYET OLSUN:)

13 Ocak 2009 Salı

FIRINDA PALAMUT


Balıkların en lezziz ve bol olduğu şu günlerde hafif bir balık yemeği isteyenlere denemelerini tavsiye ederim. Tabi palamutun kızartması da ayrı lezzetli oluyor ama, bu da bi başka yahu:)

MALZEMELER
  • 6 dilim palamut
  • 2 adet patates
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 adet domates
  • 5-6 adet arpacık soğan
  • 8-9 sap maydanoz
  • 2-3 adet defne yaprağı
  • Yarım çay br. kaynamış su
  • 1 tatlı kş. salça
  • 1 adet limon
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Roka

YAPILIŞI
Palamutları tuzlayıp sıvı yağa bulayarak küçük boy borcamın içerisine dizin. Patatesleri de halka şekilde kesin, tuzlayıp yağa bulayarak balıkların üzerine dizin. Soğanı söğüş doğrayın. Havuçları rendeleyin. Her ikisini defne yaprağı,arpacık soğan ve maydanozla karıştırıp tuzlayın balık ve patateslerin üzerine döşeyin. Limon ve domatesi halka şeklinde doğradıktan sonra en üste dizin. Ayrı bir yerde suda salçayı iyice eritip tepsiye dökün. 200 derece fırında pişirin. Bol limonlu roka ile servis yapın. AFİYET OLSUN:)

ELMALI KEK



MALZEMELER
  • 4 yumurta
  • 1,5 su br. şeker
  • 8 kahve fincanı un (silme)
  • 2 çorba kş. süt
  • 2 çorba kş. limon suyu
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su br. na yakın sıvı yağ
  • 3 ade küçük boy elma
YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Üzerine diğer malzemeleri, unu ve kabartma tozunu da (unu ve kabartma tozunu birlikte eleyerek ekleyin) ekleyip karıştırın. Küçük boy tepsinizi yağlayıp elinizle tepsinin her tarafına şeker serpiştirin. Kek hamurunu tepsiye dökün. Elmaları soyun, küçük küçük dilimleyin, hamurun üzerine çok fazla içine batırmadan sık sık dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Soğuduktan sonra üzerine tarçın serperek servis yapın. AFİYET OLSUN:)

12 Ocak 2009 Pazartesi

BROKOLİ ÇORBASI


MALZEMELER
  • 500 gr. brokoli
  • 5-6 su br. sıcak su
  • 1 su br. süt
  • Yarım çay br. arpa şehriye
  • 1 çorba kş. tepeleme un
  • Tuz
  • Sıvı yağ

YAPILIŞI

Brokoliyi küçük küçük doğrayın, sıcak suyun içine tuz da ilave ederek, brokolinin sapları yumuşayınca kadar pişirdikten sonra blendır ile püre haline getirin. Ayrı bir tencerede un ve yağı kavurun . Üzerine sırasıyla brokoli püresi, sütü ve şehriyeleri ekleyin. Arada karıştırarak şehriyeler pişinceye kadar kaynatın. (Çorbanızın kıvamı katı olduysa biraz daha kaynamış su ilave edebilirsiniz.) Dilerseniz üzerine pul biber serperek servis edin. AFİYET OLSUN:)