GÖKÇESU PİLAVI

İFTAR MÖNÜSÜ 2010/2- Gökçesu Pilavı

 Oktay Usta'nın mutfağından görerek yaptığım bu pilavın tarifinde içerisine iri kıyılımış ceviz de ilave ediliyor ama ben eklemedim. Dilerseniz siz pilav piştikten sonra dereotuyla birlikte ekleyebilirsiniz.  

Ayrıca bu pilavı şu anda Bolu-Mengen- Gökçesu'daki kankam Seyhan'a ithaf ediyorum :) Maalesef Ramazanda orada bulunduklarından kendisine oruç açtırma imkanım olmuyor. Ama döndüklerinde mutlaka tattırıp pilavıma not vermesini isteyeceğim. Bakalım oralarda yapılanlar gibi olmuş mu?

MALZEMELER

1 su br. pirinç (tepeleme, ölçerken bardaktan biraz taşırıyorum)

2 su br. sıcak su

1 adet rendelenmiş havuç

1 su br. haşlanmış nohut

1 tutam dereotu

Tuz, sıvı yağ

Varsa 2 adet defne yaprağı

YAPILIŞI

Pirinci iyice yıkayıp süzün. Tencereye yağı koyup pirinçleri kavurun. Havuç, nohut ve tuzu da ilave ederek biraz daha kavurduktan sonra sıcak suyu (her pirincin istediği su miktarı farklı olduğundan suyunu pirincinizin cinsine göre ayarların. Ben osmancık pilavlık pirinç tercih ediyorum ) ve defne yaprağını ekleyip karıştırın, pişirmeye bırakın.  

Pilav pişince tencerenin üzerine havlu peçete koyarak kapağını kapatın ve dinlendirin. Daha sonra içerisine dereotunu ilave ederek servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN :)

İFTAR MENÜSÜ 2010/2

"Tatlı dilli olmak, selamlaşmak ve yemek yedirmek cennete götürür." (Hadis-i Şerif)

Bu hadisi görünce ne kadar da memnun oluyor insan değil mi? Acaba boş işlerle mi vakit harcıyorum, yemek içmekten mi ibaret ki dünya dediğim anda çıktı karşıma. Demek misafirleri hoşnut etmek için özellikle de  Allah rızası için yapılan her şeyde bir ecir varmış.

Efendim, Sultan Sofası ikinci iftar menüsü.

MENÜ 2010/2

                                                              PİRİNÇLİ TAVUK ÇORBASI

KIRMIZI BİBER SALATASI

DOMATES SOSLU ACI BİBER

Cuma akşamı Tuğba-Yakup çiftinin misafiriydik. Birbirinden lezzetli yemeklerle orucumuzu açtık. Ellerine sağlık. Oradan ayrılmış tam arabayı çalıştırmıştık ki Sevgili Tuğba elinde bir kavanozla kapıda belirdi. Bir öğrencisinin yaptığı bu acı biberlerin çok lezzetli olduğundan bahsetmişti bana, bize ikram etmeyi unutmuş, tattırmadan da içi rahat etmedi, peşimizden koştu yetiştirdi. İnce fikirli arkadaşım benim Allah razı olsun. Ben de misafirlerime tattırayım dedim. Soframda, mor tabaklarımda ikram ettim :)

YAZ SALATASI

SEBZELİ KAŞARLI MUSKA BÖREK

Börekleri bana yardım etmek için erken gelen görümcem Merve sardı. Teşekkür ederim canım, ellerine sağlık.

ADIYAMAN PATLICAN KEBABI VE FIRINDA PATATES PÜRESİ

Sevgili CAFE PEPELA'nın birbirinden güzel ve değişik tariflerinden biri patlıcan kebabı. Görür görmez mutlaka denemem gerek dedim.  Yanında patates püresiyle ikram ettim.

                    GÖKÇESU PİLAVI

Patlıcan kebabının yanında cacıkla birlikte ikram ettim. Nedense kıvamını biraz cıvık kaçırmışım :( Sonradan biraz daha su gezdirmiştim ondan olsa gerek :(

ŞEFTALİ TATLISI

Tarifleri hergün ekleyeceğim. Ramazanın son on gününe girdiğimiz şu günlerde Rabbimizin rızasını kazanmış olmamız dileğiyle. Herkese AFİYET OLSUN :)

MEYVELİ PARFE

İFTAR MÖNÜSÜ 2010/1- Meyveli Parfe

 

MALZEMELER

2 paket krem şanti

1 su br. süt

2 paket sade pöti bör  bisküvi

1 çay br. iri dövülmüş fındık

Kuru üzüm

Küp doğranmış kuru kayısı ,kuru incir ve hurma

Kuş üzümü

2  adet limon kabuğu rendesi
2 paket vanilya
1 çay kş. tarçın (çok dolu olmasın)

YAPILIŞI

Krem şantiyi süt  ile çırpın. 

Bisküvileri elinizle ufalayın. 

Hurma, kayısı ve inciri küp şeklinde doğrayın. Kuş üzümlerini ayıklayıp yarım saat suda bekletin. Bisküviyi ,meyveleri, fındığı, vanilya ve tarçını da krem şantiye ekleyip karıştırın. 

Jelatini tezgaha serin, elde ettiğiniz karışımı jelatin ile rulo yapıp şekillendirerek sarın. 1-2 saat buzlukta bekletin. 

Buzluktan çıkınca, fazla dışarıda bekletmeden, dilimleyerek üzerine çikolata sos ve yanında dondurma ile servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN:)

Sebzeli Karışık Salata

İFTAR MÖNÜSÜ 2010/1 / Sebzeli Karışık Salata

MALZEMELER

3 adet kabak

3 adet havuç

4 adet közlenmiş kırmızı biber

1 kutu tane mısır

Yarım demet dereotu

1 küçük kase turşulu yeşil zeytin

SOS MALZEMELERİ

3 çorba kş. dolusu mayonez

4 çorba kş. yoğurt

1 limon suyu

Zeytinyağı

2 diş sarımsak rendesi

Tuz

1 çay kş nane

YAPILIŞI

Kabak ve havucu kibrit çöpü gibi doğrayıp az yağda ayrı ayrı soteleyin.

Diğer malzemeleri de doğrayarak sebzelerle karıştırın. 

Sos malzemelerini ayrı bir yerde iyice karıştırarak salatanızın üzerine dökün. AFİYET OLSUN :)

Tarifin orjinaline PORTAKAL AĞACI'ndan ulaşabilirsiniz.