KAŞARLI KÖFTE

Kaşarlı köfteyi ilk defa denedim. Pişerken içinde eriyen kaşarların bir kısmı dışına da aktı, fotoğrafta her ne kadar etkileyici gözükmese de köfteleri yakından gören ben muhteşem bir görüntü olduğunu söyleyebilirim :)

Fotoğraflar her zaman istediğim gibi olmuyor, gündüz çekim yapamadığımdan ışık sıkıntısı yaşıyorum, en kısa zamanda bu sorunu çözmeliyim.

Neyse, fotoğraf konusu bi tarafa,  köftelerimin yanına da canım istedi sarımsaklı yoğurt eşliğinde karnıbahar ve havuç kızartması yaptım. Siz pilav ya da değişik alternatiflerle sunabilirsiniz.

KÖFTE MALZEMELERİ

Yarım kg. kıyma

1,5 çay br. robotta çekilmiş bayat ekmek

1 yumurta

2 çay kş. kekik ve  nane

1'er çay kş. pul biber, köfte baharatı, fesleğen, kimyon, karabiber

Tuz

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

1 adet büyük boy rendelenmiş soğan

3 diş rendelenmiş sarımsak

Rendelenmiş kaşar

PATATES PÜRESİ MALZEMELERİ

2 büyük haşlanmış patates

2 yemek kş. tereyağı

1 su br süt

1 er tatlı kş. karabiber ve tuz

SOS MALZEMELERİ

1 su br. domates suyu

2 yemek ks. ketçap
1 çay ks. şeker

YAPILIŞI

Köfte malzemelerini karıştırarak (kaşar dışında) iyice yoğurun.(Soğanın suyunu kıymaya karıştırmayın.) Köfte harcınızı  şekillendirmeden önce yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

Patatesleri varsa düdüklü tencerede 10-15 dk da haşlayabilirsiniz. (Salata yapacağım zaman patatesin cinsine göre 5-10 dk arası pişiriyorum diri olsun diye) Ilınan patatesleri rendeleyin. Sütü tencerede kaynattıktan sonra üzerine patateslerle birlikte tereyağı, tuz, karabiber ekleyin ve patates sütü çekip püre kıvamını alana kadar karıştırın. Kıvamını açmak istiyorsanız süt ekleyebilirsiniz.

Buzdolabından çıkan köfte harcınızdan büyükçe parçalar kopararak avucunuzda açın. (Poğaça yapar gibi) Ortasına kaşar peyniri rendesi koyarak kapatıp şekil verin.  200 derece fırında pişirin.

Sosu için domates suyu, ketçap, tuzu karıştırıp ateşte bir miktar tıkırdatın, kıvamını alınca ateşten alın.

Servis için tabağa aldığınız patates püresinin üzerine köftelerinizi yerleştirin. Sosunu dökerek servis edin. AFİYET OLSUN :)