HAYIRLI KANDİLLER DİLİYORUM...

TÜM DUALARINIZ KABUL OLSUN, CENNETTE PEYGAMBER EFENDİMİZ'E (SAV) KOMŞU OLALIM İNŞALLAH, SEVGİLER...

Bir kandil klasiği, helva
Canım arkadaşım Sümeyye'ye de fotoğrafı için teşekkür ediyorum

ARMUTLU İRMİK

Anneler bilirler :) Bebekler için sürekli değişik, taze ve besleyici yiyecekler üretmek durumundasınız. Sabah, öğle, yatarken değişik yiyecekler, hatta kuşluk vakitleri meyve, yoğurt gibi ara öğünler. Doktorumuz akşamları  tok tutması için muhallebi türü şeyler yedirmemin iyi olacağını söylemişti. İşte ben de ne yapsam ne etsem diye değişik denemeler yaparken Selim'in beğenerek yediği armutlu irmik çıktı ortaya :) Önceleri pirinç unu mamaları yapıyordum ama 1 yaşından küçük bebekler için  inek sütünün sindirimi, içerdiği yağ nedeniyle zor oluyormuş. Bu yüzden süt yerine su kullandığımdan zamanla onları da beğenmedi. Sonraları irmikle içine değişik meyveler katarak denedim, ayrıca tat verecek birşey olmalı diye düşünürken tarçın aklıma geldi. Sanıyorum Selim için de güzel bir tat ortaya çıktı ki tabağı silip süpürüyor :) Gerçi bu ara dişleri çıktığından olsa gerek iştahı hiç yok. Umarım bu dönem de sadece iştah eksikliğiyle kolayca geçer.

İrmiğin besleyiciliği konusunda çeşitli yorumlar var. Hangisine inanayım şaşırmış durumdayım ama çok aşırıya kaçmadıkça ufaklıklar için zararı olmaz diye düşünüyorum.

MALZEMELER
1 tatlı kaşığı irmik
Yarım su br. su
1 adet armut
1 tutam tarçın

YAPILIŞI

Armutun kabuğunu soyup rendeleyin. Diğer malzemelerle birlikte tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1dakika kadar daha bekleyerek ateşten alın.

Armut sulu olduğundan irmiğe yarım su br su yeterli geldi, kıvamına göre biraz daha su ekleyebilirsiniz. Dilerseniz muz ve elma gibi çeşitli meyveler de kullanabilirsiniz. UFAKLIĞA AFİYET OLSUN :)

MİMLENDİM :)

Sevgili Handenur beni mimlemiş, bu da ikinci MİMim oldu sağolsun :) Çocukluk ve ilk gençlikle ilgili sorular var, ben de dünyadaki ilk 18 yılıma istinaden soruları cevapladım :)

1. Sizi mimleyen kişinin linkini verin

• SARMAŞIK ECZANESİ

2. Çocukluğunuzda anne ve babanızla (yada aile büyükleri) yaptığınız ve sizi siz yapan şeylere katkısı olan bir olay veya bir aktivite...ve hangi yönünüze katkısı oldu?

•  Ailemle olduğum her anın bende olumlu katkısı var diye düşünüyorum. Onları çok seviyorum.

3. Çocukken oynamayı en sevdiğiniz oyun ve oyun aparatı neydi?

•  Ben evcilik oynamayı çok severdim :) En sevdiğim oyuncaklarım da mutfak takımımdı, yeşil bir tencerem vardı, kırmızı fincanlarım.

4. Çocukluğunuz veya ilk gençliğinizle ilgili keşke daha farklı olsaydı dediğiniz bir durum?

•  Liseden sonra üniversite seçimimi daha farklı yapmalıydım diye düşünüyorum şimdi.

5. Sokakta oynar mıydınız? Neler oynardınız?

• Ben sokakta oynamayı pek sevmezdim, sokağa çıktığımda da 2 samimi arkadaşım vardı onlarla çekirdek alıp gezerdik.

6. Çocukluk veya ilk gençlikle ilgili iyiki böyle olmuş dediğiniz bir olay?

• İlkokuldan sonra İHL'ye gitme konusunda epeyce düşünmüştüm, ailem de kararı bana bırakmıştı, çevrem de pek tasvip etmiyordu. Sonunda ben de kararımı o yönde verdim. İyi ki de gitmişim. Şimdi 6 sene aynı sırayı paylaştığım 16 senelik dostum, kankim :) var. Sümeyye var :) ve daha adını sayamadığım bir sürü değerli arkadaşım :) Ama dedem hala oraya gitmeseydi doktor olurdu der :) O'nun içinde ukde kaldı galiba :)

7. Varsa çocukluk dönemine ait bugünü etkileyen bir olay veya anı...

• Evde yalnız kaldığım bi gün, çok işgüzarım ya, babamdan öğrendiğim yöntemlerle sobayı tutuşturmaya kalkmıştım :) Bugünümü etkilemedi ama bugün görünce yanık izini hala o günü hatırlayabiliyorum :)

Ben de Sümeyye'yi, Rumma'yı, Cahide'yi,  Birsen'i mimleyeyim bari :) Sevgiler...

BAKLAVA YUFKASINDAN ÇITIR BÖREKLER

Baklava yufkası çıktı, hanımlar oklavaları rafa kaldırdı :) Bu işin şakası tabi ama bu yufkayla da baklava değişik oluyor. Tabi güzel yapanın elinden.

Ne zamandır duyuyorum baklava yufkasıyla börekler de yapılıyormuş. Ben de bi deneyeyim dedim. Talaş böreği ve milföy hamurunu hatırlatan çıtırlıkta börekler çıktı ortaya. Yalnız tarifi verirken yufka miktarını söyleyemedim, kaç yufka kullandığımı saymayı unutmuşum :) Miktarı tepside misafirlerime göre ayarladım.Bir paket yufka ile iki posta misafirimi ağırlayabildim, gayet bereketli oldu.

Baklava yufkasından ilk defa börek yapacaklara nacizane şu püf noktalarını verebilirim.

1. Tepsiye yufkaları üst üste döşeyerek börek yapmaya kalkışmayın, pişince her kat birbirinden ayrılıyor ve kuru bir börek çıkıyor ortaya.  
2. Yufkayı sararak yapacaksanız 3 yufkadan fazla kullanmayın, içini biraz bolca koyun ki  dolgun olsun, ve çok fazla olmayacak şekilde sıkı sarın. 
3. Börek içi olarak sadece kıyma kullandığımda pek iyi olmadı sanki, patates ve kıyma ikilisini daha çok yakıştırdım, börekler daha yumuşak oldu. Denemedim ama ıspanak da güzel olur gibime geliyor.
4. Fırından çıkınca ya da piştiği gün yenilmesini tavsiye ediyorum, ertesi güne kalınca biraz bayatlıyor. (demişim ama yeni bir denemem hoşuma giden bir sonuç verdi -26.02.2010- ki şöyle ; pişmiş böreklerimi buzdolabında muhafaza ettim , ertesi gün yiyeceğimiz zaman çıkardım ve tekrar fırına verdim 5-10 dk, sonuç ; yeni pişmiş gibiydi   :)
5. Şimdi düşündüm de acaba her kata azar azar iç konulsa nasıl olur, hımm ! Bunu da denemek lazım, olursa size de haber veririm :)

MALZEMELER

Baklava yufkası (yarım paket diyebilirim)

Sıvı yağ

Üzeri için 1 yumurta sarısı

İÇ MALZEMESİ

2 adet patates rendesi

1 adet ince kıyılmış soğan

100 gr. kıyma

Pulbiber,tuz,karabiber,kekik,nane

YAPILIŞI

Soğanı ince doğrayıp yağda kıymayla kavurun. Patates rendesi ve baharatları da ekleyerek 1-2 dk. daha kavurduktan sonra ateşten alın.

1 yaprak baklava yufkasının üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Bir yaprak daha koyarak yine yağlayın, üzerine 3. yaprağı kapayın ve uzun kenarına iç malzemenizden koyarak kalınlığı 1 parmaktan biraz kalın olacak şekilde sarın. İstediğiniz uzunlukta dilimleyip tepsiye dizin.

Yumurta sarısına bir iki damla su katarak iyice çırpın ve böreklerinizin üzerine sürün. 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. AFİYET OLSUN :)