YUMURTALI KÖFTE

Güzel, güneşli bir günden herkese merhaba. Bugün işi gücü, onu bunu bırakın keyfinize bakın. Bi yumurtalı köfte yoğurun, yanına da şöyle sıcacık bi çay. Artık balkona mı çıkarsınız, bahçeye mi ya da sahil kenarına mı gidersiniz? Daha olmadı camı açıp oturun önüne maksat temiz havayı solumak olsun :) Hayde iyi pazarlaaar...

MALZEMELER
3 su br. köftelik bulgur
3 su br. sıcak su
3 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet ince kıyılmış taze soğan
1 adet ince kıyılmış orta boy kuru soğan
3 yumurta
Sıvı yağ
1 demet ince kıyılmış maydanoz
1 limon suyu
1 yemek kş. nar ekşisi
Tuz
1er tatlı kş kimyon ve pul biber

YAPILIŞI

Bulguru kapaklı bir kaba alın, üzerine sıcak suyu dökerek kapağını kapatın ve şişmeye bırakın. (Bulguru yıkamayın)

Kuru soğana yağ ilave ederek domates salçası ile kavurun ve soğumaya bırakın. (Soğanı kavururken ve yumurtayı kırarken çok fazla yağ kullanmayın ki köfteniz fazla yağlı olmasın.)

Yumurtaları çırpın. Tavada sıvı yağı kızdırın ve yumurtayı bu yağda pişirin.

Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine biber salçası,  kavrulmuş soğan, yumurta, taze soğan, maydanoz, baharatlar, nar ekşisi ve limon suyunu da  ekleyerek iyice yoğurun.

Şekillendirerek marul ile servis edin. AFİYET OLSUN :)

MISIR ÇORBASI

MALZEMELER

1 kutu tane konserve mısır

2 çorba kş. tepeleme un
1 adet küp küp doğranmış soğan

Sıcak su

Varsa 2 su br. tavuk suyu

Tuz

1 çorba kş.biber salçası

2 çorba kş dolusu tereyağı

1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

1 çay kş. pul biber

YAPILIŞI

Tereyağını tencerede eritin. Unu ve salçayı ilave edip hafif  kavurun. Bir yandan karıştırmaya devam ederek üzerine  tavuk suyu, su (çorbanın kıvamına göre su miktarını ayarlayın) ve tuz  ilave edin. Soğanı da ekleyip pişene kadar orta ateşte kaynatın.

Soğan pişince çorbayı blendırdan geçirin. Tekrar ocağa alıp mısırı ekleyin. 5 dk. daha kaynadıktan sonra ateşten alın. Pul biber ve maydanoz serperek servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN:)

PORTAKALLI PASTA

Kayınvalidem ve görümcem için yaptığım doğum günü pastası.

MALZEMELER

Hazır pasta keki

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN

1 paket kakaolu krem şanti

1 paket sade krem şanti

1 paket bitter çikolata

2 su br. süt

ARA KREMASI İÇİN

1 yumurta

3 çorba kş. kakao

2,5 su br. süt

3 çorba kş. un

5 çorba kş. şeker

2 portakal kabuğu rendesi

1 paket vanilya

PORTAKALLI MARMELAT İÇİN

2 portakal

1 çay br. şeker

1 su br. su

1/3 kabuk tarçın

YAPILIŞI

Ara kreması için yumurta, süt, kakao, un ve şekeri karıştırarak iyice çırpın. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı ilave ederek ateşten alın. (Portakalın kabuğunu portakal bütün haldeyken rendenin ince tarafıyla rendeleyerek alın. ) Arada karıştırarak soğumaya bırakın.

Marmelat için üzerini rendelediğiniz portakalları soyun. İçini küçük küçük dilimleyerek tencereye alın. Üzerine şeker, kabuk tarçın ve su ilave ederek pişirin. Kaynamaya başlayınca ateşten alın. Kabuk tarçını içinden çıkarın. Blendır ile pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin. Tekrar ateşe koyarak 10 dk daha kıvam alıncaya dek pişirin ve soğumaya bırakın.

Sade krem şantiye 1 su br. süt ilave ederek koyulaşıncaya kadar çırpın. Ayrı bir yerde kakaolu krem şantiyi de yarım su br. süt ile bu şekilde hazırlayarak buzdolabında yarım saat bekletin.

Marmelat ve krema soğuyunca pastabanın alt katını alın. Üzerine 2 çorba kş. sütü gezdirin ve marmelatın yarısını yayın. Pişirdiğiniz kremayı çok kenarlara yaymadan düzgünce döşeyin ve kalan marmelatı da üzerine yaydıktan sonra pastabanın üst katını üzerine kapayın. 

Pastabanın üzerine de 2 çorba kaşığı  süt gezdirin. Kakaolu krem şantiyi spatula yardımıyla üzerine döşeyin. Üzerinin düzgün olması için spatulayı arada soğuk su ile ıslatabilirsiniz. 

Çikolatayı rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Pastanın üzerini beyaz krem şantiyle pasta şırıngası yardımıyla dilediğiniz gibi süsledikten sonra çikolata rendesini serpin. AFİYET OLSUN :) 

KÖFTELİ BRÜKSEL LAHANASI

MALZEMELER

4 adet patates

1 paket brüksel lahanası

Sıcak su

1 çorba kş. dolsusu biber salçası

2 çorba kş. domates salçası

Tuz

KÖFTESİ İÇİN

300 gr. kıyma

1 çay br. na yakın robottan çekilmiş bayat ekmek
1 yumurta
1'er tatlı kş. kekik ve nane
1'er çay kş fesleğen, pul biber, kimyon ve karabiber
1 adet küçük ince kıyılmış soğan
Tuz

YAPILIŞI

Köfte malzemelerini karıştırarak yoğurun.

Brüksel lahanasının ucundaki sert kısmını keserek üst yapraklarını temizleyin. Bütün yaprakların dağılmaması için çok derin kesmemeye özen gösterin. Bütün lahanaları bu şekilde temizledikten sonra yıkayarak süzdürün.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzun içerisinde açın. Ortasına brüksel lahanasını yerleştirin ve lahana gözükmeyecek şekilde etrafını sarın. 

Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Kalınca dilimleyip tuzlayın.

Orta boy tepsiye köfte ve patatesleri dizin. Ayrı bir yerde sıcak suya salça ve tuz ekleyerek salça eriyene dek karıştırın. Salçalı su karışımını tepsinin yarısına gelecek şekilde köfte ve patateslerin üzerine dökün. 200 derece fırında patates yumuşayıp köfte kızarana dek pişirin. Köftelerin her tarafının güzelce kızarması için arada köfteleri çatal yardımıyla çevirebilirsiniz. AFİYET OLSUN :)