5 Temmuz 2010 Pazartesi

KO-MEK PİKNİĞİ, ESKİHİSAR VE OSMAN HAMDİ BEY

KO-MEK çalışanları olarak Eskihisar-Osman Hamdi Bey müzesinin bahçesinde bir araya geldik.

Kocaeli Büyükşehir Belediye Bandosu ve öğretmen arkadaşlarımızın yorumlarını dinledik, sohbet ettik, Murat Bey'in pişirdikleriyle karnımızı doyurduk, sahilde gezindik, dondurma yedik. Deniz güzel ve dinlendiriciydi. Eski yapıları sevdiğimden Osman Hamdi Bey'in evine baktıkça  bakasım geldi zaten :) 
Bu keyifli gün için emeği geçen herkese teşekkür ederim.

 
Murat Bey'e de ayrıca teşekkür etmek gerek diye düşünüyorum. O sıcakta saatlerce mangal başında durmak da kolay iş olmasa gerek.

Biraz da Eskihisar ve Osman Hamdi Bey ile ilgili kısaca bilgi vermek istiyorum. Ola ki bir gün gidip ben de şurayı bi göreyim dersiniz. Eskihisar'a vapur seferleri mevcut benden söylemesi.
Osman Hamdi Bey

Bir bürokrat olarak sadrazamlığa kadar yükselmiş ve Osmanlı İmparatorluğu'nun yurtdışına öğrenim görmesi için yolladığı ilk dört öğrenciden biri olan İbrahim Edhem Paşa'nın oğlu olan Osman Hamdi Bey; Osmanlı kültür, sanat ve bilim hayatında son derece önemli bir rol oynar.
1842 yılında İstanbul'da doğdu. 1860'da hukuk öğrenimi için Paris'e gitti. Hukuk öğreniminin yanı sıra o dönemim ünlü ressamlarının atölyelerinde resim eğitimi aldı.1869 yılında Bağdat Yabancı İşler Müdürlüğü''ne atandı. 1871'de İstanbul'a geri dönünce sarayda çalıştı. 1881'de Müze-i Hümayun (İmparatorluk Müzesi)'a atandı. Bu görevi ile Türk müzeciliğinin parlak dönemleri başladı.1883 yılında Güzel Sanatlar Akademisi Sanayi-i Nefise Mekteb-i Alisi'ni ve İstanbul Arkeoloji Müzesi'ni kurdu ve müdürlüklerini üstlendi. 1884'te o güne kadar hiç gündeme gelmemiş olan ve çokça kayıp verilmiş olunan bir zaafı, antik eserlerin yurt dışına çıkarılmasını yasaklayan Asr-ı Atîka Nizamnâmesini çıkarttırark yürürlüğe soktu. Müzeciliğinin yanında ressam olarak da önemli eserler verdi.

Osman Hamdi Bey'in ünlü eserlerinden Kaplumbağa Terbiyecisi


Eskihisar Osman Hamdi Bey Evi ve Müzesi

1945'de çıkan bir yangın ile üst katı yanmış. 1966'da köşk ve korusu Kültür ve Turizm Bakanlığı'nca  kamulaştırılmış, iki yıl süren onarım çalışmalarıyla bugünkü haline dönüştürülerek müze haline getirilmiş. 2006'ya kadar Kocaeli Müzesi Müdürlüğüne bağlı birim olarak hizmet veren müze, bu tarihten sonra Kocaeli Büyükşehir Belediye Başkanlığına geçmiş ve Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı, Müzeler Şube Müdürlüğü tarafından yapılan çalışmalar ile galeri müze özelliği verilerek yeniden faaliyete girmiş. Müzenin içindeki dekorasyon  tamamen dönem özelliklerine göre hazırlanmış. Üst katta Osman Hamdi Bey'in "Çiçek Düzenleyen Kız" tablosuna ilham veren anın üç boyutlu modellerle canlandırılışını da görmek mümkün.


Darıca-Eskihisar, Osmanlılar zamanında yönetimin üst kademelerinden insanların yazları sürekli kaldığı bir yer olduğundan bir çok tarihi yapıya rastlamak mümkün. Sahil şeridi ise çok güzel düzenlenmiş.
Eskihisar sahili

Deniz çok güzeldi, bir bey önceki gün yunusların geldiğini söyledi, yine gelirler diye bekledik ama şansımıza gelmediler :)

Eski Cami; zamanla yıkılan caminin yerine yenisi yapıldığından  eski mimari özelliğini kaybetmiş.


Sahilden bir başka kare
Eskihisar ve Osman Hamdi Bey hakkında ayrıntılı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz.
Tüm günleriniz güzelliklerle geçsin :)

26 Haziran 2010 Cumartesi

BULGURLU,KIYMALI,MISIR UNLU BÖREK


Avcı böreğinin biraz değişik versiyonu, lezzetli ve hafif bir börek. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

MALZEMELER
5 adet yufka
1 su br. süt
1 yumurta
Yarım çay br. sıvı yağ
Tuz

İÇ MALZEMESİ
200 gr.kıyma
1 adet ince kıyılmış soğan
Yarım su br. ince bulgur
1 su br. kaynar su
Yarım su br. dövülmüş ceviz
1 çay kş. karabiber
Sıvı yağ, tuz

ÜZERİ İÇİN
Mısır unu

YAPILIŞI
Bulguru yıkamadan bir tencereye alın, üzerine kaynar suyu ilave ederek kapağı kapalı , bulgur şişene kadar dinlendirin.

Soğan ve kıymayı yağda kavurun. Üzerine bulgur, ceviz ve tuzu ilave ederek karıştırın ve ateşten alın.

Böreğin içi ve üzeri için süt, yağ ve tuzu yumurta ile birlikte çırpın.

1 yufkayı alın, yarısına 3-4 çorba kş. sütlü karışımdan döküp fırça yardımıyla sürün. Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatın. Yarım daire şeklini alan yufkayı, 8 üçgen parçaya bölün. Her parçaya hazırladığınız kıymalı içten koyarak sigara böreğinden biraz irice sarın. Diğer yufkaları da bu şekilde sardıktan sonra önce kalan sütlü karışıma batırın (fazla sütünü hafifçe elinizle sıktırarak akıtın) sonra üst kısımlarını da mısır ununa bulayıp tepsiye dizin. 180 derece fırında pişirin. AFİYET OLSUN :)

22 Haziran 2010 Salı

ŞİŞ KÖFTE


Şiş köfteyi yaptığımda bürüksel lahanasını kolaylıkla bulabileceğimiz günlermiş :) Bugünlerde havuç, patates ve lahana yerine domates, patlıcan ve biberle de yapabilirsiniz köfteyi.

MALZEMELER
2 adet patates
2 adet havuç
Bürüksel lahanası
2 yemek kş. sıvı yağ
2 çay kş. fesleğen
1 çay kş. pul biber
Tuz

KÖFTE İÇİN
Yarım kg. kıyma
1,5 çay br. robottan çekilmiş bayat ekmek
1 yumurta
2 çay kş. kekik ve nane
1'er çay kş köfte baharatı, pul biber, kimyon ve karabiber
1 adet ince kıyılmış soğan
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Tuz
3 diş rendelenmiş sarımsak

YAPILIŞI
Köfte malzemelerini yoğurup buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Patates ve havucu küp küp istediğiniz büyüklükte doğrayıp, bir kapta bürüksel lahanasını da ekleyerek sıvı yağ, tuz, pul biber ve fesleğenle iyice harmanlayın.
Yoğurduğunuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Şişe köfte, patates,lahana ve havucu sırasıyla dizin.
Şişlerinizi 180 derece fırında pişirin.
Yanında tereyağlı bulgur pilavı ile servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN :)

12 Haziran 2010 Cumartesi

MİNCİ (EKŞİMEK) KAVURMASI


Rize'de ekşimeğe minci denildiğini biliyorum, ama henüz gidip de kendi kulaklarımla duymak  nasip olmadı. İnşallah bir gün o mübarek toprakları görmek bana da nasip olur :) Memleketini görememiş bir Rizeli olarak bunu demem normal sanırım.
Biber kızartmasını peynirle yemeyi çok severim, minci kavurmasının yanına da yakıştırdım. Sabah kahvaltılarında da, akşam yemeğinde de yapabileceğiniz lezzetli ve kolay bir çeşit. Benden söylemesi, sizden denemesi...

MALZEMELER
2 su br. ekşimek
1 su br. süt
6 çorba kş. tereyağı
Pul biber, tuz
1 tatlı kş. toz kırmızı biber

YAPILIŞI
3 kaşık tereyağını eritin, ekşimeği ilave ederek 1-2 dk. kavurun. Üzerine sütü  ve tuzu ekleyerek kaynatın ve 1-2 dk. pişirin.
Ayrı bir tavada kalan tereyağını eritin, toz ve pul biberi ekleyerek biraz yakın. Ateşten alarak ekşimeğin üzerine gezdirin. AFİYET OLSUN :)