KARA HELVA

Annem kandillerde yapardı bu helvayı, konu komşuya da dağıtırdık bazen. Kulakları çınlasın Nuran abla bayılırdı, gelip annemden nasıl yapıldığını öğrenmişti. O zamanlar pek severek yemezdim ben ama şimdi damak tadım mı değişti bilmem ben de beğeniyorum. Bir de siz deneyin bakalım beğenecek misiniz?

MALZEMELER

• 2 su br. şeker
• 2 su br. su
• 2 su br. un
• Yarım su br. tereyağı (125 gr.)
• 100 gr. ceviz içi

YAPILIŞI

Şeker ve suyu kaynatarak şerbet yapın.

Ayrı bir tencereye yağı koyup eritin. Unu ekleyip pembeleşene kadar iyice kavurduktan sonra içine cevizleri ilave edip biraz daha kavurun. Şerbeti sıcakken üzerine döküp tencerenin kapağını kapatın, 5 dk. demlendirin. Kaşıkla tabağa alarak servis yapın. AFİYET OLSUN:)

AŞÇILIK OKULU:)

KALBURA BASTI

MALZEMELER

• 1 su br. sıvı yağ
• 2 yemek kş. yoğurt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• Aldığı kadar un

ŞERBETİ İÇİN

• 3 su br. şeker
• 3 su br. su

YAPILIŞI

Öncelikle suyu ve şekeri karıştırın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dk. tutun ve ocaktan alın.

Hamur malzemelerini kulak memesi kıvamında yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle şekillendirin, üzerine çatalın sırtını sürterek çizik atın.

190 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz şerbeti üzerine dökün. Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak. AFİYET OLSUN:)

ISPANAK YEMEĞİ

MALZEMELER

• 1 kg. ıspanak
• Yarım çay br. pirinç
• 1 çorba kş. salça
• 1 adet ince kıyılmış soğan
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1,5 tatlı kş. tuz
• 2,5 su br. sıcak su

YAPILIŞI

Ispanakları güzelce ayıklayıp yıkayın, doğrayın.(Bence işin en zahmetli kısmı burası işte:) Soğanı, havucu ve salçayı yağda kavurun. Üzerine ıspanakları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp arada karıştırarak ıspanaklar sinene kadar pişirin. (Ben bu aşamadan sonra ıspanaktan 1 kase kadar, börek içi olarak kullanmak için ayırdım. Ispanakların tamamını yemek için kullanacaksanız suyunu bir miktar arttırabilirsiniz.)

Sararan ıspanaklarınıza tuzunu, suyunu katıp karıştırın. Üzerine yıkamış olduğunuz pirinci elinizle serpiştirin. Bundan sonra artık ıspanağı karıştırmadan, pirinçler pişene kadar orta ateşte pişirin. AFİYET OLSUN:)