İSLİM KEBABI

Patlıcanla köftenin müthiş buluşması. Sofralarda  şık gözüktüğü kadar ağızlarda da bir o kadar lezzetli tat bırakan  İSLİM KEBABI. Fazla söze ne hacet...

MALZEMELER

6 adet uzun boy patlıcan

2-3 adet domates

3-4 adet biber

Sıvı yağ

Kürdan

KÖFTE İÇİN

Yarım kg. kıyma

2-3 dilim ekmek içi

1 yumurta

1 adet ince doğranmış soğan

1,5 çay kş. kekik

1,5 çay kaşığı nane

1 çay kş. pul biber

1 çay kş. köfte baharatı

1 çay kş. fesleğen

1 çay kş. kimyon

1 çay kş. karabiber

Tuz

2 diş sarımsak

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

SOSU İÇİN

2 domates rendesi

Biraz sıvı yağ

Tuz

1 su br. sıcak su

1 kaşık kadar salça

YAPILIŞI

Patlıcanları alaca soyun. Uzun uzun ince şeritler halinde kesin. Her dilimi sıvı yağa bulayın ve fırın tepsisine sırayla dizip, 180 derece fırında yumuşayana kadar pişirin. (dikkat edin patlıcanlarınız fazla kurumasın.)  Patlıcanları kızartmak yerine böyle fırında yapınca daha hafif oluyor.

Köfte için malzemeleri yoğurup, patlıcanların içine saracak büyüklükte yuvarladıktan sonra fırın poşetinde pişirin.

Domates ve biberleri küçük küçük doğrayın.

2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin.(+ şeklinde ) İçine bir köfte koyup patlıcanları karşılıklı birbiri üzerine kapatıp, küçük birer parça biber ve domates geçirilmiş kürdanı tam ortasına dibine kadar batırın. Bütün patlıcanları köftelerle bu şekilde birleştirdikten sonra fırın tepsisine dizin.

Sosu için malzemeleri karıştırın. Palıcanlarınızın üzerine dökün ve 180 derece fırında pişirin.

İslim kebabınız servise hazır, AFİYET OLSUN:)