İFTAR MENÜSÜ 2012/1

                      "Oruçlu iken ölene, kıyamete kadar oruç tutmuş gibi sevap yazılır."[Deylemi]

            "Cennetteki güzel köşkler, sözü hoş, selamı çok, yemek yediren, oruca devam eden ve gece namazı kılan kimselere verilir." [İbni Nasr]

2012 Ramazan ayının hepimize hayırlar getirmesi duasıyla ilk iftar menüsünü istifadenize sunuyorum. Allah gönüllerimizdeki hayırlı muradlarımızı kabul etsin. Selamlar...

DOMATESLİ BULGUR ÇORBASI

KREPTE SAKLI KÖFTE, FIRINDA BİBER VE PATATES

yanında şalgam ve erik şerbetiyle birlikte

AKDENİZ SALATASI

TAHİNLİ ANTALYA PİYAZI

Daha önce tarifini yayımladığım piyazı bu sefer soğansız yaptım, bu haliyle ramazan için daha hafif bir salata oldu.

SEMİZOTU SALATASI

HİNDİSTAN CEVİZLİ ŞERBETLİ KURABİYE

HALLEYLİ KUP

TATLI TUZLU KURABİYE

 

 

MALZEMELER

1 yumurta beyazı (sarısı üzerine)

1 paket margarin ya da tereyağı

1 çay br. sıvıyağ

1 çay br. toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kş. çörek otu

5 damla limon

1 paket kabartma tozu

4,5 su br. un

YAPILIŞI

Tüm malzemeleri karıştırarak kurabiye hamurunuzu yoğurun.Dilerseniz kurabiye kalıbı ile dilerseniz elinizle şekillendirerek tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 170 derece fırında pişirin. AFİYET OLSUN :)

DOĞUM GÜNÜ SOFRASI

Selim'in 3. yaş gününü dün akşam kutladık.  Pastamızı KO-MEK Türk Mutfağı hocalarımızdan Gülcan Reka hazırladı. Kendisine tekrar teşekkür ederim, elleri dert görmesin.

Bunlar da benim hazırladıklarım. Limonlu un kurabiyesi, soğanlı açma, kıvrık kurabiye, patlıcanlı börek ve yoğutlu patates salatası. Selim'in boy boy fotoğraflarını çekeceğim diye uğraşmaktan böreklerimi, kurabiyelerimi ancak bu kadar çekebilmişim.

Selim de pastayı beğenmiş gibi görünüyor, ne dersiniz :)

NİCE MUTLU YILLARIMIZ BİRLİKTE GEÇER İNŞALLAH...

TAVUKLU BEŞAMEL SOSLU BÖREK

MALZEMELER
5 adet yufka
500 gr. tavuk göğsü
1 tatlı kş. tavuk baharatı
Tuz
1 su br. su
1 çay br. sıvı yağ

BEŞAMEL SOS İÇİN
2 çorba kş. tepeleme un
2,5 su br. süt
Tuz
1 tatlı kş. karabiber
2 çorba kş. tereyağı

YAPILIŞI

Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın.

Beşamel sos için tereyağını eritin. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Unu yağda kavurun. Üzerine karıştırarak sütü ekleyin. Muhallebi kıvamını alana dek tuz ve karabiber ekleyerek orta ateşte karıştırmaya devam edin. Pişince ateşten alın ve soğumaya bırakın.

Tavuğu  didikleyin. Tavuk baharatını ekleyerek karıştırın.

Yufkanın arasına sürmek için su, yağ ve tuzu karıştırın.

1 yufkayı açın, yarısına su-yağ karışımından 2-3 çorba kaşığı dökerek fırça yardımı ile sürün. Diğer yarısını üzerine katlayın. (yarım daire şeklini alacak) Sigara böreği yapar gibi 6 eşit parçaya bölerek üçgenler elde edin. Geniş kısmına 1 kaşık tavuk ve 1  kaşık beşamel sos koyduktan sonra iki yanını içe doğru kapatarak genişçe sarın. 

Tüm yufkaları sardıktan sonra tepsiye dizerek üzerlerine yine su-yağ karışımından sürün ve 180 derece fırında kızarana dek pişirin. AFİYET OLSUN :)

Dilerseniz aynı tarifi tavuk yerine kavurma ile de yapabilirsiniz.