HİNDİSTAN CEVİZLİ ŞERBETLİ KURABİYE

MALZEMELER

1 yumurta
1 paket eritilmiş margarin
1 çay br. sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kş. kakao
1 çay br. pudra şekeri
Un

İÇ MALZEMESİ
Hindistan cevizi


ŞERBETİ İÇİN
1 su br. sıcak süt
1/2 su br. sıcak su
1,5 su br. şeker

YAPILIŞI

Şerbet malzemelerini bir taşım kaynatarak soğumaya bırakın.

Malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda açın. Ortasına 1 çay kş. hindistan cevizi koyarak kapayıp şekil verin.

Kurabiyeleri 180 derece fırında pişirin. Sıcak tepsiye soğuk şerbet dökün. Şerbeti iyi çekmesi için kurabiyeleri şerbette alt üst edebilirsiniz. Buzdolabında bekleterek soğuk servis yapın. AFİYET OLSUN :)

FIRINDA EKŞİLİ PATLICAN

Yazın patlıcansız olmaz. Karnıyarığı, imambayıldısı, tas kebabı, türlüsü, kızartması, musakkası derken kılıktan kılığa girerek süsler sofralarımızı. Patlıcanı çok sevdiğim anlaşılmıştır herhalde :) 

Annem öncesinde patlıcanı yağda hafif kızartarak tencerede pişirirdi bu yemeği. Ben sıcakta kızartmayla uğraşmamak için fırında denedim. Böyle de oldukça lezzetli oldu.

Ayrıca aklınızda olsun; patlıcan yemeklerinde biraz süt kullanmanızı öneririm. Tabiri caizse patlıcanı  lokum gibi yapıyor.

MALZEMELER

1 kg patlıcan

3 adet domates

5 diş sarımsak

1 büyük boy soğan

1 yemek kş dolusu domates salçası

1 yemek kş biber salçası

1/2 su br. süt

Sıcak su

1 çay kş. şeker

Sıvı yağ

Tuz

Üzeri için kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI

Patlıcanı alacalı soyup dilediğiniz şekilde dilimleyin. Ben dörde böldüm ve uzunca doğradım. Üzerine yarım çay br. kadar sıvı yağ gezdirin. Tuzunu da ilave ederek iyice harmanlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döşeyin. 250 derecede patlıcan biraz yumuşayana kadar pişirin. Dilerseniz bol yağda da kızartabilirsiniz. Çok fazla pişirmemeye dikkat edin, sonradan su ilave edilerek de pişeceğinden patlıcanlar dağılabilir.

Domatesi sarımsakla birlikte blendırda iyice doğrayın. Dilerseniz rendeleyebilirsiniz de. Ayrı bir tencerede küp küp doğranmış soğanı az yağda salça ile kavurun. Domates, biraz tuz ve şekeri de üzerine ilave edin. Bir miktar daha kavurduktan sonra ateşten alın.

Fırında pişen patlıcanları derin, çok büyük olmayan borcam tepsiye alın. Üzerine domatesli harcı döşeyin. Patlıcanların üzerini hafif geçecek şekilde süt ve sıcak su ilave ederek 200 derece fırında pişirin. Piştikten sonra üzerine maydanoz serpiştirin. AFİYET OLSUN :)

AKDENİZ SALATASI

İFTAR MENÜSÜ 2012/1

MALZEMELER
1/2 Göbek marul
1 küçük demet roka
150 gr hellim peyniri
6-7 dal reyhan yaprağı
6-7 dal taze nane yaprağı
1 adet salatalık
2-3 çorba kş. tane mısır

SOS MALZEMESİ
1/2 limon suyu
2 çorba kş. zeytiyağı
1 çorba kş. nar ekşisi
tuz

YAPILIŞI

Marulu ve rokayı büyük parçalar halinde doğrayın. Reyhan ve nane yapraklarını bütün olarak ilave edin. Hellim peynirini küp küp doğrayarak tavada iki taraflı kızartın. Soğuyunca salataya ilave edin.

Ayrı bir kapta sos malzemesini karıştırarak salatanın üzerine ekleyin ve iyice harmanlayın.

Salatayı servis tabağına aldıktan sonra üzerine mısır ve dilimlenmiş salatalık ile süsleyin. AFİYET OLSUN :)

HALLEYLİ KUP

İFTAR MENÜSÜ 2012/1

MALZEMELER (12 KİŞİLİK)

15 adet halley bisküvi

2 paket sade krem şanti

2 su br. süt

1 paket çikolatalı sos

1,5 çay br. kadar damla çikolata

15 adet kayısı ya da 1 çay br. kadar kuru üzüm

4 çorba kş. dövülmüş fındık

2 adet limon kabuğu ya da portakal kabuğu rendesi 

YAPILIŞI

Öncelikle çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre hazırlayın ve soğumaya bırakın.

Bu tatlının püf noktası krem şanti ve halleyi karıştırdıktan sonra soğuk çikolata sosunu da döküp buzdolabında bekletmek. Halleyi krem şantiye karıştırıp çikolata sosun soğumasını beklerseniz halley eriyip krem şantiye çikolatasının rengini veriyor ve kıvamı katılaşıyor. Aklınızda bulunsun.

Çikolata sosunuz soğyunca krem şantiyi 2 su br. süt ile çırpın. Katı bir kıvam alınca 1 su br. kadarını üzerini süslemek için ayırın. Ayırdığınız krem şantiyi buzdolabında bekletin.

Halleyleri ve kayısıları küp küp doğrayıp krem şantiye karıştırın. dövülmüş fındık ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek karıştırın.

Dondurma kaselerine önce halleyli karışımdan 1-2 kaşık koyun. Üzerine de çikolatalı sostan dökün ve buzdolabında 1 gece bekletin.

Servis edeceğiniz vakit pasta şırıngası yardımıyla üzerini ayırdığınız sade krem şanti ile süsleyip damla çikolatayı serpiştirin. AFİYET OLSUN :)